| 企业等级： | 普通会员 |
| 经营模式： | 生产加工 |
| 所在地区： | 湖南 益阳 |
| 联系卖家： |
侯凯 先生
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| 手机号码： | 18173009311 |
| 公司官网： | www.tanzilajiao... |
| 公司地址： | 南县工业园区（浪拔湖镇山桥村） |
发布时间：2020-07-06 10:31:32
国内外餐饮食材的差异
湖南农家烟火食品科技有限公司是一家集蔬菜种植、保鲜、加工、配送于一体的综合性农业开发公司。加工占地面积6500平方米，建筑面积4200平方米，工业园新征土地30亩，累计***近5000万元，员工285人，其中大专或大专以上学历15人，获得市级龙头企业和湖南湘菜品牌企业称号.主要产品系列有：坛子菜、干菜、剁椒等。
标准化程度
与中餐相比，西餐的标准化程度更高，西式快餐的标准化为供应链提供了便利条件。中式菜肴历来以工序繁复但色香味俱全著称，中餐难以标准化历来是餐饮企业高速发展的掣肘，同时也对食材供应链提出了更高要求。
如何防范供应商的采购猫腻？湘菜原料
防范采购时以次充好：的一条就是要严卡质量关餐厅制订统一的验收标准。的是出料率指标。
冻货原料的以冰代料：这种现象也是非常常见的，防范这样的“猫腻”，就是冻货直接由供应商送货，按解冻后的规格验收、付款。
调料原料保质不保期：这种问题餐厅应该确立自己的购货原则：保质期不到6个月的货物，拒绝接收；每一种原料入库的时候，要标明剩余的保质期时间，并且确保入库的原料在距保质期三个月内必须用完，保持原料的新鲜性。湘菜原料
剁椒酱
湖南农家烟火食品科技有限公司是一家集蔬菜种植、保鲜、加工、配送于一体的综合性农业开发公司。主要产品系列有：坛子菜、干菜、剁椒等。
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、---，并加速局部的代谢率。同时，还会---痛觉***，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的***末梢发生化学转化而导致的。湘菜原料
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